漬け物は、漬ける者の心が伝わるんです。
みやもと食品“津田かぶどっとこむ”では、みんなが大好きなキムチにも力を入れています。
大阪のコリアンタウン・鶴橋仕込みの辛口「本格白菜キムチ」から、懐かしい昭和の味わいで大好評の甘口「おいしいキムチ」。ネバネバ、ぱりぱりの歯ざわりが人気の新商品「はりはりキムチ」など、ほかでは手に入らないキムチの数々、是非一度召し上がってください。
もともとはお隣の国・韓国を代表するおつけものだったキムチも今や日本で大ブレイク。スーパーマーケットでの販売高ではおつけものの中の実に40％近くがキムチの売り上げであると言われています。しかもキムチの味は千差万別。辛さ、甘さや中に入れる具の種類などとても一口では言い表せません。
みやもと食品でも過去さまざまなキムチを販売してきましたが、今回“津田かぶどっとこむ”オープンにあたりようやく究極とも言えるレシピにたどり着きました。
味の特徴を言葉で表現すれば…
- キムチ好きにはたまらないしっかりとした辛さと飽きの来ない甘み
- 作りたてのあっさり味と時間を置いたときのほどよい酸味、あふれる旨味
「本格白菜キムチ」は、「株」のまま塩漬けされた白菜を、漬けあがり後、約半日水を切り余分な水分を極力なくしてから薬念（ヤンニョン・唐辛子みそのこと）を葉っぱ1枚1枚に擦り込んでいきます。したがってお届けする場合もつけ上がりの状態そのままの「株」の状態で皆様にお届けします。「株」のままのほうが良質な乳酸発酵が進み、より旨味が増すとともにおいしく召し上がっていただける期間が長くなります。（※）
召し上がる際は、お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
焼肉のつけあわせはもちろん、豚ばら肉といためて「豚キムチ」、「キムチチャーハン」「キムチ焼きそば」「キムチラーメン」も是非おすすめです。
（※）みやもと食品のキムチについている「賞味期限」は、キムチの酸味が苦手な方に配慮して、あまり酸味を感じない範囲の賞味期限の設定になっています。漬け物好きにとってはキムチの酸味は味のうちだと考えていますので賞味期限はあくまで参考程度とお考えください。酸味がきつくなった場合は、「豚キムチ」「キムチチャーハン」など炒め物に使っていただければ、酸味が消え、一ランク上の旨味たっぷりの炒め物が出来ますよ！
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