漬け物は、漬ける者の心が伝わるんです。
保存料、着色料、人工甘味料不使用の自然派のぬか漬けたくあんです。 素材の持ち味を活かしたナチュラルな味付けが大変ご好評をいただいています。 ほんの少しお醤油をたらしてご飯とともにお召し上がりください。いつもよりもご飯が進むこと請け合いです。出雲ではお茶時のお供にもおつけものは欠かせません。
私たちみやもと食品は、津田かぶと並んで大根にもとても深い思い入れがあります。
創業後、最も早く軌道に乗った商品が「沢庵漬け」であり、当時は大阪の中央市場へも貨車で出荷していたそうです。今みたいにトラックが発達してない頃ですから輸送はもっぱら鉄道でした。
会社（当時は宮本商店）も今の場所に移るまでは出雲市駅のすぐ近くにありました。
昭和50年代後半には地元出雲市の外園町、神門町あたりで大規模な大根の契約栽培を行い、新商品として当時としては画期的な「葉付き新漬け出雲たくあん」が全国に先駆けて生まれました。毎年秋〜冬の期間限定商品でしたがフレッシュ感と甘口の味が喜ばれて遠く東京まで出荷され弊社の現在まで続く県外出荷の基礎を築いてくれました。
平成に入りお客様の好みも多様化する中、「保存料はどうしても必要なの？」、「人工の甘味料よりももっと自然な味わいが欲しい。」などのご意見をいただくようになりました。そこで合成着色料、合成保存料、人工甘味料などは一切使用せず、より大根の素材の持ち味を大切にした味にならないか、と試行錯誤の末に生まれたのが「自然派出雲たくあん」なのです。
春〜夏は大根のさわやかな辛味がありさっぱり感の強い味、秋〜冬は旬の大根ですので大根らしい旨みにあふれた味となります。
- 封をあけ、召し上がるだけ切り分け、残りは袋に戻して冷蔵庫で保存します。
- 水洗いしぬかをきれいに落としてから半割にし５ｍｍ〜に切り分けます。
- そのまま召し上がっても結構ですし、お好みでおしょうゆをたらして召し上がってもＧＯＯＤ！
注）
「自然派出雲たくあん」は、保存料を使用しておりませんので二次発酵を抑えるため真空包装しその後二次殺菌を行っております。その過程で大根の内部に割れが生じることがございますがお召し上がりいただくには何の問題もございません。何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。<(_ _)>
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