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ピクルス

国産野菜の無添加ピクルス

 2010年初夏に新発売!  ナチュラルな美味しさを追求した“国産野菜”、“無添加”、“フレッシュ”なピクルスです。

・毎日野菜たちと過ごしている漬物屋だから、調味料にまでこだわりました。

 「ピクルス」とは、いわば洋風のおつけもの。食卓が多様化し、洋風メニューの割合が増してきた現代だからこそ、定番の和風のお漬物だけではちょっぴり物足りないんじゃないでしょうか?そこで、素材、調味料を吟味したおつけもの屋さんならではのピクルスがあったらいいんじゃないか?そんな店長の思い付きから出来た商品です!

野菜はもちろん国産を使用。調味料の決め手となるお酢には福井県の河原酢造の無添加純米酢「老梅」を使用しています。

「老梅」は、無添加の漬物づくりを続ける中で店長が出会ったこだわりのお酢。原料になるお米は100%契約の特別栽培米。それを醗酵させ、一旦お酒に仕込んでから更に醗酵させてお酢に仕上げる昔ながらのお酢の製法で、大変手間のかかる製法で作られています。

同様の製法で作られるお酢は、全国にいくつかありますが、その中でもお酢特有の「ムレ香」が少なく、フルーティーな味わいで、酢漬に非常に適したお酢だと思います。

そんなこだわりで作った「国産野菜のピクルスシリーズ」

・胡瓜、にんじん、大根のオーソドックスな素材で作った「国産野菜のピクルス(スティック)」。

・島根県産の椎茸、エリンギ、しめじ、舞茸を使った「国産野菜のピクルス(きのこ)」。

以上の2種類を第1弾としてこの度発売いたしました。

カレーや、パスタ、肉料理の付けあわせとして―。

ワインのおつまみとして―。

クラッカーにのせてオードブルに―。

など、食べ方いろいろ。

是非一度ご賞味ください。

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